大間まぐろ（青森県）
大間まぐろは、青森県の下北半島先端にある大間崎の沖５ｋｍ付近という近海で獲れ、大間漁港に水揚げされるクロマグロです。
クロマグロは通称・本マグロともいわれ、津軽海峡の海流で鍛えられた天然の大間まぐろは最高級品で全国に知れ渡っています。
まぐろの町・大間
本州最北端に位置する下北半島の大間町。
津軽海峡に面した大間町からは、晴れた日には、函館山や恵山岬など、北海道の海岸を展望することができます。
下北半島突端の大間崎には観光案内所「大間崎レストハウス」があり、「本州最北端大間崎到着証明書」を発行してもらうことができます。
大間のマグロ漁は、江戸時代にはすでに伝統的な一本釣りや延縄漁法で漁獲されてきました。
いまでは「まぐろの町」として全国的に有名な大間ですが、その頃は下北半島一帯は馬の放牧地として、南部藩の馬が買われていたことでも知られています。
クロマグロは、平均１００ｋｇ前後はあり、大きなサイズでは３００ｋｇになるものも漁獲されます。泳ぐスピードは速く、時速４０ｋｍ前後から、最高時速では１２０ｋｍ以上の速度で泳ぐこともでき、表層遊泳性で、外洋を回遊しています。
日本近海のクロマグロの幼魚は、太平洋を横断してカリフォルニア沿岸に滞留した後に、ふたたび成魚として日本近海に戻り、太平洋を夏に北上し、冬には南下する回遊を行います。
大間のまぐろの漁期は夏から秋、脂の乗る冬までが旬といわれます。
春先から初夏に獲れる９０ｃｍ程度までの幼魚も、メジマグロと呼ばれ逸品です。
大間マグロの漁法は？
大間観光情報サイト（大間町観光協会） https://oma-wide.net/
津軽海峡は、日本海と太平洋を結ぶ海峡であることから。黒潮、対馬海流、千島海流が複雑に流れ込み、多く生息するプランクトンを追って、マグロの餌となる小魚が豊富です。
大間まぐろは、日中は一本釣り漁、夜間は延縄漁や定置網で漁獲されます。
伝統的な漁法を今も守り続けている理由は、網で捕獲する漁法よりも魚体に傷が付きにくく、魚が弱る前に締めることで鮮度を保ったまま出荷できるためです。
１９９４年にはなんと４４０ｋｇの超大物が水揚げされ、大間崎にある「マグロ一本釣りモニュメント」になりました。
こうした巨大魚を漁船に引き揚げる際には、電気ショッカーも使います。
マグロを傷つけない漁法で、一本一本のマグロを丁寧に扱うことにより、大間まぐろの価値を維持しつつする、資源保護につながる漁法となっています。
しかし意外にも、大間まぐろが現在のような全国ブランドになったのは比較的新しく、２０００年にＮＨＫの連続テレビ小説が放送され、まぐろの町・大間が知れ渡るようになりました。
地元ではマグロ解体ショーなどの集客の取り組みや、初セリでの大間まぐろの高騰価格での落札がニュースになり、まぐろの町としての地位を確立したのです。
地域団体商標「大間まぐろ」
登録第5051377号
登録日：平成19(2007)年 6月 1日
商標：大間まぐろ
権利者：大間漁業協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類 青森県下北半島大間沖で漁獲されるまぐろ
大間漁業協同組合の取り組み
2007年には、大間漁業協同組合によって出願された「大間まぐろ」が地域団体登録商標となりました。
大間まぐろには、「大間まぐろ」ブランドであることを示す大間漁業協同組合の認定シールが貼られ、出荷されます。
シールには通し番号を入れ、どの船がいつ、どの漁法で漁獲したかというトレーサビリティ情報を管理しています。
登録第6820741号
登録日：令和6(2024)年 7月 4日]
商標：大間＼まぐろ＼大間漁業協同組合
権利者：大間漁業協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類 津軽海峡で漁獲されて青森県下北郡大間町大字大間の港に水揚げされ大間漁業協同組合で荷受けされたまぐろ，津軽海峡で漁獲されて青森県下北郡大間町大字大間の港に水揚げされ大間漁業協同組合で荷受けされた冷凍まぐろ，津軽海峡で漁獲されて青森県下北郡大間町大字大間の港に水揚げされ大間漁業協同組合で荷受けされたまぐろを用いたまぐろの切り身，津軽海峡で漁獲されて青森県下北郡大間町大字大間の港に水揚げされ大間漁業協同組合で荷受けされたまぐろを用いた加工水産物