「京つけもの」「京漬物」（京都府）
日本人の食卓に欠かせない漬物の歴史は実に古く、縄文時代、弥生時代にはすでにその原初的な食品が誕生していました。
とはいえそれは食材の長期保存を目的としたもので、塩に食品を漬けるものだったと考えられています。
奈良時代の平城京では、「加須津毛」の文字が残され、酒粕などを使った粕漬けが誕生していました。
平安時代には食事にさまざまな漬物が並ぶようになり、室町時代から江戸時代にかけては精進料理や茶の湯とともに「香の物」として定着しています。
こうした歴史の中で、都のあった京都では、宮廷料理、寺院の精進料理や、盆地での京野菜の栽培などの背景もあり、農家の知恵と料理人の文化が織り交ざったさまざまな漬物が発展し、伝統を今に伝えています。
特に京都の漬物には、発酵を利用した漬物や、繊細さと素材の風味、見た目を重んじた漬物が多くみられます。
千枚漬、すぐき、しば漬けは三大京漬物とされてきました。
京漬物の代表的な種類
千枚漬
千枚漬は、冬を代表する漬物で、すぐき、しば漬けと並ぶ京都の三大漬物の一つです。
カブの一種である聖護院かぶらを薄くスライスし、酢と昆布で漬け込んだ甘みのある繊細な漬物です。
孝明天皇の代に御所に仕えていた大藤藤三郎が聖護院かぶらに出会い、宮中で工夫を凝らして考案したものです。
やがて漬物屋を開いて千枚漬を販売し、明治２３年には京都で開かれた全国博覧会で名物番付に入選しました。
こうして広まった千枚漬は、薄く切ったカブが千枚もあるように見えることから名づけられたものです。
京都府漬物協同組合 http://www.kyo-tsukemono.com/future/
すぐき
すぐき（酸茎）は、京の伝統野菜「すぐき菜」というカブとその葉を、塩だけで乳酸発酵させた漬物です。
京都の北、賀茂地域で伝統的に栽培されるすぐき菜は、安土桃山時代に上賀茂神社の社家が種子を手に入れて栽培が始まったとされています。
すぐきは珍しい高級漬物として贈答に用いられ、江戸時代には御所への献上品となりました。
晩秋にすぐき菜を収穫し、漬け込まれたすぐきは年末から、細かく刻むなどして食されます。
しば漬け
しば漬けは、ナス、キュウリ、ミョウガなどの夏野菜を、赤紫蘇の色とともに塩で漬け込んだものです。
赤紫蘇栽培も盛んだった京都の大原で生まれ、古くから保存食として漬けられてきました。
。
赤紫蘇の鮮やかな紫色と酸味が特徴で、薄切りした茄子と大原の紫蘇の葉を主に、塩と混ぜ合わせて樽に重石をし、て熟成させた、自然発酵による味わいが特徴の漬物です。
京漬物にはほかにも、ゆず大根、小すいか漬、壬生菜漬、赤かぶら漬、菜の花漬などの多彩で四季折々の種類があります。
現代にいたる京漬物
京漬物の伝統と技法を守り、継承するとともに、漬物業者を組織して業界を発展させるため、京都府漬物協同組合の原点となる組織である京都漬物業組合は、明治４１年に発足しました。
京都府漬物協同組合 http://www.kyo-tsukemono.com/
現在では、漬物の良さをPRし、食品の衛生と安全を守るための活動、京漬物の品質を維持しブランドを守る活動に取り組んでいます。
地域団体商標「京つけもの」「京漬物」
商標登録第５００９６９９号
登録日：平成１８（２００６）年１２月８日
出願番号：商願２００６ー３４１３０
出願日：平成１８（２００６）年４月１日
商標：京つけもの
権利者：京都府漬物協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：京都府産の野菜の漬物
商標登録第５００９７００号
登録日：平成１８(２００６）年１２月８日
出願番号：商願２００６－３４１３１
出願日：平成１８（２００６）年４月１日
商標：京漬物
権利者：京都府漬物協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：京都府産の野菜の漬物
京都府漬物協同組合の取り組み
京都府および京都市では、食の安全・安心に関する施策を推進し、京都府漬物協同組合は伝統食品としての京漬物について、「京(みやこ)・食の安全衛生管理認証」、「きょうと信頼食品登録制度」などの取り組みに協力しています。
京都府漬物協同組合 http://www.kyo-tsukemono.com/safety/
また「京ブランド認定食品」では、京漬物の商品について、品質や伝統に裏打ちされた､日本の食文化を代表する京ブランドにふさわしい食品を「京都吟味百撰」として認定することで、ブランドの品質維持とPRに活用しています｡
「京もの伝統食品」は、伝統的な原材料と技術技法等により製造され、京都の生活文化に欠くことのできない伝統食品を京都府が指定するものです。
京都府漬物協同組合では、京の三大漬物である千枚漬、すぐき、しば漬」が京都府の指定を受けています。
近江牛（滋賀県）
近江牛（おうみうし）は、飼育期間の中で滋賀県内でもっともも長く肥育された黒毛和種の和牛の呼称です。また牛肉にも用いられる名称で、三大和牛の一つとされています。
「近江牛」の歴史とブランド化
琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた、琵琶湖の水を飲んで育つ近江牛は、元は農耕に使われていた但馬系の牛がルーツです。
近江牛は、江戸時代からの歴史があります。１５９０年、秀吉の小田原攻めのときに牛肉を振る舞われたとされる史実や、江戸時代後期、養生薬として干し肉に加工された牛肉が彦根藩から将軍家へ献上されたとの記録や、大名に味噌漬・粕漬などの加工品が贈られたとの記録があるといわれます。
明治時代になって西洋文化の影響で牛肉食が始まると、近江牛の消費も拡大し、清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降り度合が高く、今日では全国的にその名が知られます。
１９５６年（昭和２６年）には「近江肉牛協会」が設立され、東京の百貨店での催事を開催するなど、滋賀県の産品の中でも高い知名度を誇っています。
地域団体商標「近江牛」
【地域団体商標】
商標登録第５０４４９５８号
登録日：平成１９年（２００７）５月１１日
出願番号：商願２００６－３４０５９
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：近江牛
権利者：滋賀県食肉事業協同組合、滋賀県家畜商業協同組合、全国農業協同組合連合会
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：滋賀県産の牛肉
滋賀県食肉事業協同組合、滋賀県家畜商業協同組合、全国農業協同組合連合会の取り組み
近江牛 https://syokuniku.shiga.jp/index.html
「近江牛」は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称ですが、近江牛の中でも次の要件を満たす特に品質が高い近江牛に対しては、認証「近江牛」 として認定書が発行されます。
１.「近江牛」の中でも、枝肉格付がＡ４、Ｂ４等級以上のもの
２. 協議会の構成団体の会員が生産したもの
３. 滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜・枝肉格付されたもの
大和肉鶏（奈良県）
大和肉鶏は、ニューハンプシャー種に名古屋種をかけ合わせた雌と、シャモの雄とを掛け合わせた地鶏です。
地鶏とは、日本農林規格（特定ＪＡＳ規格）では、在来種の鶏の血が５０％以上入っており、飼育期間は８０日間以上、自由に運動出来る飼育方法で１平米あたり１０羽以下の環境で飼育した鶏のことをいいます。大和肉鶏ではシャモと名古屋種が、在来種にあたります。
「大和肉鶏」のブランド化
もともと奈良県は、愛知県や徳島県と並ぶ地鶏の三大産地です。
戦後、飼育期間の短いブロイラーが主流となったものの、消費者の安心・安全志向やグルメ志向から、昔の旨みのある肉質を望む声が高まり、新品種の研究が開始され、３鶏種配合の大和肉鶏の生産が開始されました。
奈良が誇る大和肉鶏は、歯ごたえと旨みがあり、たたき、塩焼き、鍋物、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き鳥など、和洋中、幅広い料理に利用できます。
生産にあたっては努力目標を含めたガイドラインを作成し、大和肉鶏は奈良特産品振興協会から、１９９８年には「奈良特産品」の認定を受けました。
地域団体商標「大和肉鶏」
【地域団体商標】
商標登録第５０８４５９６号
登録日：平成１９年（２００７）１０月１９日
出願番号：商願２００６－７１６５９
出願日：平成１８年（２００６）８月１日
商標：大和肉鶏
権利者：奈良県畜産農業協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：奈良県産の鶏肉
大和肉鶏農業協同組合の取り組み
大和肉鶏農業協同組合は合併により奈良県畜産農業協同組合となり、地域団体商標を保有しています。
大和肉鶏の肉質の改善、鶏肉質の向上のために、奈良県産米を与えて飼育しています。
また、なら食と農のフェスティバル、アグリフードＥＸＰＯ２１１２大阪・東京ほか、各地でのイベントやＰＲ活動を行っています。
泉州タオル（大阪府）
日本のタオル産業発祥の地は、大阪・泉州地域です。泉州タオルには、１３０余年もの歴史と伝統があります。
繊維産業が盛んな泉州地域の中でも、タオルの生産は南部の泉南地域、泉佐野市を中心に行われています。
「泉州タオル」とは？
泉州タオルは、製織後に精練漂白をする後晒（あとざらし）タオルが主で、吸水性に優れます。独特のソフトな風合いも、使い心地の良さを決める重要なポイントです。
通常の安物のタオルでは、綿糸は織りやすくするためにノリやロウなどで強さと滑りを増しているため、織りあがったままのタオル地は水をはじき、吸水性が悪いものです。
明治２０年から続く大阪タオル産地では、織った後に晒しの工程を採り入れているため、ノリが洗い流され吸水性のよいタオルができあがります。
泉州では、後晒しタオルの製法を一貫して守り通してきました。
泉州タオルは、白タオルを中心に発展してきましたが、さまざまな商品開発も行っています。
産地では品質管理や標準タオル等、タオルの規格品の基準を設けるなどしており、品質向上に
取り組んできました。
流通業界では、泉州産、泉州タオルとして知られてきましたが、消費者にブランドを認知してもらう取り組みを行い、国の推進するＪＡＰＡＮブランド育成支援事業に採択されました。
地域団体商標「泉州タオル」
【地域団体商標】
商標登録第５０２８９５１号
登録日：平成１９年（２００７）３月２日
出願番号：商願２００６－３４１４３
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：泉州タオル
権利者：大阪タオル工業組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２４類：泉州産のタオル
大阪タオル工業組合の取り組み
大阪タオル工業組合では、泉州タオルの知名度を工場させるため、統一した泉州タオルロゴマークを印刷したシールを付し、証紙を貼り、組合員が地域ブランドの普及を行うようにしています。
「泉州こだわりタオル」は、泉州タオルのイメージ向上のため「こだわり」を基準に加え、「泉州こだわりタオルブランド商品認定規約｣を設けて、プレミアムブランドとしてのＰＲを行っています。
商標登録第４８４２１１２号
登録日：平成１７年（２００５）３月４日
出願番号：商願２００４－６６９１９
出願日：平成１６年（２００４）７月２０日
商標：泉州こだわりタオル
権利者：大阪タオル工業組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２４類：タオル織物，タオル，その他のタオル地製の身の回り品，タオル地製の敷布，タオル地製の布団，タオル地製の布団カバー，タオル地製の布団側，タオル地製のまくらカバー，タオル地製の毛布，タオル地製のふきん，タオル地製のトイレットシートカバー，タオル地製のいすカバー，タオル地製の壁掛け，タオル地製のカーテン，タオル地製のテーブル掛け，タオル地製のどん帳，タオル地製のラベル
泉州タオル館本店をはじめ、複数の実店舗、ショールームも展開し、タオル素材の特徴をより分かりやすく実感できるよう、サンプル展示、シーズンごとの新作の展示、タオルへの名入れ加工なども行っています。
豊岡鞄（兵庫県）
兵庫県豊岡市は、古くから鞄の生産地として有名で、全国に商品を出荷してきました。
「豊岡鞄」のブランド振興
兵庫県鞄工業組合では、昭和６０年代より組合共通の鞄ブランド「ソルフェージュ」を立ち上げるなど、地域振興にも熱心に取り組んできました。
２００３年（平成１５年）には、昭和６０年代商品をリメイクした「豊岡グラフィティ」を展開し、翌年にはには「豊岡トラディショナル」を発表するなど、地域ブランドの商標登録と併せてブランド振興の機運を高める事業を行っています。
地域団体商標「豊岡鞄」
【地域団体商標】
商標登録第５００２１２２号
登録日：平成１８年（２００６）１１月１０日
出願番号：商願２００６－２９５３２
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：豊岡鞄
権利者：兵庫県鞄工業組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第１８類：豊岡産のかばん類
兵庫県鞄工業組合の取り組み
兵庫県鞄工業組合 https://bag.or.jp/
中国など海外の安価な製品流入に対抗し、組合の審査を通った商品を「豊岡鞄」として販売できることとし、各種展示会への出展、ファッション雑誌でのＰＲなど、多彩な活動を行っています。
２００８年（平成２０年度）には、豊岡鞄の統一ブランド「マリオネットジョンソン」を立ち上げ、「豊岡鞄」専門ショップなどでもブランド展開を図っています。
すさみケンケン鰹（和歌山県）
すさみケンケン鰹とは、和歌山県すさみ町においてケンケン漁法により水揚げされた鰹のことです。和歌山南漁業協同組合が出荷しています。
すさみケンケン鰹とは？ 名前の由来は？
「ケンケン」とは、ハワイの言葉であるといわれており、船を走らせることによって疑似餌をおどらせ、魚を誘惑して釣り上げる漁法のことです。
ケンケン漁で釣り上げた鰹は、直ちに活け締めにし、水氷（海水に氷を混ぜたもの）に浸けた後、冷却した海水に保管して、新鮮な状態を保ちながら短時間で市場に運ばれます。
このようにした鰹の身は、脂が乗っているにもかかわらずさっぱりとした食感と旨みが特徴です。
２００２年、すさみ漁協、すさみ町、すさみ町商工会、すさみ町観光協会等の地域の支援機関が「すさみケンケンかつおブランド化委員会」を発足し、ブランド化のための各種事業を行いました。
地域団体商標「すさみケンケン鰹」
【地域団体商標】
商標登録第５０１０１４７号
登録日：平成１８年（２００６）１２月１５日
出願番号：商願２００６－３４０５８
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：すさみケンケン鰹
権利者：和歌山南漁業協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：和歌山県すさみ町においてケンケン漁法により水揚げされた鰹（生きているものを除く。）
和歌山南漁業協同組合の取り組み
ブランド化委員会の活動として、「すさみケンケン鰹」のブランド認証シールを作成し、貼った上で商品を出荷販売するように徹底しています。
紀州みなべの南高梅（和歌山県）
梅の生産量日本一を誇る和歌山県の中でも、「南高梅」は和歌山のブランド梅を代表する品種です。みなべ町で生産される南高梅は、日本全国の７割以上の生産量を誇ります。
「紀州みなべの南高梅」の歴史・特長
１９０２年（明治３５年)、旧上南部村の高田貞楠氏が、当時としては優秀な内中ウメから実生苗６０本を購入して植栽し、その中から紅色が美しい大粒、豊産性の個体を発見しました。
これを母樹として大切に育て、「高田梅」と名付けて現在の南高梅の基礎をつくりました。
戦後、村にある梅の品種統一を図るため、村内所から選抜された１１４個体から、白玉梅、改良内田梅、薬師梅、地蔵梅、高田梅、養青梅の６品種が選抜されました。
その中から、高田梅が優良母樹に選ばれました。
「南高梅」と命名されたのは１９６５年です。
南高梅は、大粒な果実で、果肉が厚く大変やわらかいため、梅の最高品種として重宝されています。主に梅干しや梅酒として加工され、贈答品としても高い評価を得ています。
従来、南高梅を出荷する際に使用するダンボールケースには、図形商標「南高梅みなべ農業協同組合」の商標が印刷されてきました。
地域団体商標「紀州みなべの南高梅」
地域団体商標制度の誕生を契機に、下記の商標登録を受けました。
【地域団体商標】
商標登録第５００３８３６号
登録日：平成１８年（２００６）１１月１７日
出願番号：商願２００６－２９４８５
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：紀州みなべの＼南高梅
権利者：和歌山県農業協同組合
商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：和歌山県みなべ地方産の南高梅を主要な原材料とする梅干
第３１類：和歌山県みなべ地方産の南高梅
和歌山県農業協同組合の取り組み
和歌山県農業協同組合では、「紀州みなべの南高梅」のウェブサイトを開設し、広報や販売を行っています。
紀州みなべの南高梅（和歌山県農業協同組合） https://xn--q9ji6aw7175b4gntsrho1b0e6c.com/shop/
南高梅は、地域については、生産者を和歌山県農業協同組合（みなべいなみ農業協同組合から合併）の組合員として、みなべ地方に限定し、品質については紀州梅の会が認定する特選マーク入りの商品であること、トレーサビリティシステムに登録したものに限定しています。
地域団体商標「紀州みなべの南高梅」の使用要領を定め、使用許可書を発行したのち、使用することを認めています。
西陣織（京都府）
西陣織とは、多品種少量生産が特徴の、京都・西陣で生産される先染（さきぞめ）の紋織物の総称です。
「西陣織」の歴史
京都で織物作りが始まったのは、桓武天皇によって平安京が築かれるよりも前の、５世紀頃のこと。
西陣の織屋は、平安朝以降連綿と続いてきた技術とともに、優れたデザインを今も発展させ続けています。
１９５６年に他産地との選別、デザイン保護の必要性から、西陣産地は証紙制度を導入し、西陣ブランドの保護を行ってきました。１９７６年（昭和５１年）２月２６日付で、国の伝統工芸品に指定されました。
登録商標「西陣」「西陣織」は、西陣織工業組合が定める証紙によって、登録商標を適正かつ明確に表示し、ブランドの名声高揚と信用保護、消費者の便宜を図ることとしています。
違反があれば処置を行い、ブランド保護・強化に努めています。
西陣には、平安時代以来の伝統と、培われた高度な技術力があります。これによって生み出された品種が多数あり、中でも「西陣爪掻本綴織」、「西陣御召」、「西陣金襴」はその代表格です。
全国的なブランドである「西陣」「西陣織」とともに、京都・西陣の地域団体商標を登録することにより、他産地の商品、海外産商品との差別化を図り、ブランド保護を行っています。
「西陣織」の地域団体商標
【地域団体商標】
商標登録第５０２８９４６号
登録日：平成１９年（２００７）３月２日
出願番号：商願２００６－２９５２３
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：西陣 爪掻本綴織
権利者：西陣織工業組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２４類：京都市西陣地域に由来する製法により京都市及びその周辺地域で生産された爪掻本綴織物（畳べり地を除く。）
第２５類：京都市西陣地域に由来する製法により京都市及びその周辺地域で生産された爪掻本綴織物を用いた帯
【地域団体商標】
商標登録第５０２８９４７号
登録日：平成１９年（２００７）３月２日
出願番号：商願２００６－２９５２４
出願日：平成１８年（２００６）４月１日
商標：西陣御召
権利者：西陣織工業組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２４類：京都市西陣地域に由来する製法により京都市及びその周辺地域で生産された御召縮緬織物（畳べり地を除く。）
第２５類：京都市西陣地域に由来する製法により京都市及びその周辺地域で生産された御召縮緬織物を用いた和服
【地域団体商標】
商標登録第５０２８９４８号
登録日 平成１９年（２００７）３月２日
出願番号 商願２００６－２９５２５
出願日 平成１８年（２００６）４月１日
商標 西陣金襴
権利者 西陣織工業組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２４類：京都市西陣地域に由来する製法により京都市及びその周辺地域で生産された金襴織物（畳べり地を除く。），京都市西陣地域に由来する製法により京都市及びその周辺地域で生産された金襴織物を用いたふくさ
西陣織工業組合の取り組み
西陣織工業組合 https://nishijin.or.jp/
西陣織工業組合には、地域団体商標権取得以前から「証紙規約」や「品質表示規程」がありました。
製織方法・品質・違反者処分等のブランド管理によって、ＰＲを行っています。
