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比内地鶏（秋田県）
日本三大地鶏の一つに数えられている比内地鶏は、秋田県北部の地域で飼育されている、日本三大地鶏です。 比内ひない地域は、秋田県大館市南部の旧北秋田郡比内町、米代川流域の肥沃な土地のことです。 比内地鶏の産地として有名なほか、きりたんぽ鍋やとんぶり（ほうき草の一種）が名物です。 日本三大地鶏は、ほかに名古屋コーチン、薩摩地鶏があり、いずれも最高峰のブランド地鶏となっています。 比内地鶏とは？ 比内地鶏は、秋田県原産の国の天然記念物「比内鶏」（オス）とロードアイランドレッド種（メス）を掛け合わせ、食用鶏肉のために開発された品種です。 赤みがかった肉の適度な弾力と、コク、旨味が特徴で、広々とした比内地...
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大館曲げわっぱ（秋田県）
大館曲げわっぱは、秋田県大館市の工芸品です。 江戸時代から伝わる伝統工芸品で、大館曲げわっぱ協同組合に加盟する各社でそれぞれ製作販売されている天然木製の曲物です。 大館曲げわっぱの特徴は？ 大館曲げわっぱは、江戸時代に大館城主佐竹西家が、下級武士の副業として奨励し発展していきました。弾力性に富み、美しい木目を特徴とする天然秋田杉を薄く剥いで、熱湯につけて柔らかくしたところで、曲げ加工を施し、さらに山桜の皮で縫い止めをして完成します。 天然秋田杉の香りの良さや、美しい木目と色合いが食べ物を美しく引き立てます。 主にお櫃、弁当箱、わっぱ飯などに使用されています。 これまでの大館曲げわっぱは、天然秋...
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