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加賀太きゅうり（石川県）
「加賀太きゅうり」は、果長２２〜２７ｃｍ、果径６〜７ｃｍくらいの太キュウリで、果重が６００ｇにもなる「加賀野菜」の一つです。 初夏から夏に旬を迎えます。 瓜に近い性質もありながら、きゅうり本来の風味があり、日持ちがするため、さまざまな料理に使われます。 金沢では、簡単に酢の物や浅漬けになどにして、シャキシャキした食感を楽しむほか、果肉が厚く柔らかいため、生食のほかにも煮物やあんかけ、炒め物などに適しています。 加賀太きゅうり（金沢市農産物ブランド協会） https://kanazawa-kagayasai.com/knowledge/cucumber/ 加賀野菜とは？ 加賀野菜には、加賀つるま...
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能登丼（石川県）
能登丼は、奥能登にある飲食店で提供されるご当地グルメの丼です。 石川県輪島市、珠洲市、穴水町、能登町と、民間の事業者や団体等によって設立した奥能登ウェルカムプロジェクト推進協議会が、奥能登食彩紀行プロジェクトを推進し、その活動の中で開発された料理です。 能登丼とは？ 奥能登地域（輪島市、珠洲市、穴水町、能登町）では、地域おこしのため、奥能登の米・魚介類・能登で育まれた肉類・地場野菜等を使用した能登丼を考案し、地域の飲食店各店がそれぞれに創意工夫した丼を、２００７年（平成１９年）から提供することになりました。 食材に地元のものを使うだけではなく、器や箸も地元生産品を使用することなど、下記のルール...
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