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阿蘇たかな漬（熊本県）
阿蘇高菜は、阿蘇山のカルデラ内でも育つ耐寒性をもち、冬季に生育する伝統野菜のからし菜です。 寒暖の差が大きく冬季には積雪もある高原の、火山灰土壌という特有の風土でも育つ阿蘇高菜は、茎が細く手折りで収穫され、歯ごたえと触感に特徴がある漬物に加工されます。 からし菜は、アブラナ科の植物の一種で、からし菜の原産地は中央アジア地域です。 香辛料（黄ガラシ・マスタード）の原料として広まり、日本に持ち込まれ、改良がされました。アジアでは香辛料として、種子が黄ガラシ・マスタード原料としても利用されています。 よく河川敷にみられる菜の花の黄色い花の群落の多くも、からし菜の仲間であることが多いものです。 阿蘇高...
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黒川温泉（熊本県）
黒川温泉は、熊本県阿蘇郡南小国町にある温泉です。 阿蘇山の北に位置する黒革阿温泉は、田の原川の渓谷の両側にこぢんまりとした和風旅館が建ち並び、川の流れに沿って温泉街が東西に延びています。 黒川温泉がブランドになるまで 黒川温泉では、黒川温泉観光旅館協同組合が始めた入湯手形が支持を得て、露天風呂めぐりの楽しさに評価を得られるようになりました。 渓谷にある温泉地であるため、収容できる人数には限りがあり、旅館組合は派手な看板等をなくして美観を重視した町並みを形成する方針のもと、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 ほとんどの旅館には、露天風呂があり、旅行者は入湯手形を購入することにより、３か所までを...
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