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大和肉鶏（奈良県）

大和肉鶏は、ニューハンプシャー種に名古屋種をかけ合わせた雌と、シャモの雄とを掛け合わせた地鶏です。
地鶏とは、日本農林規格（特定ＪＡＳ規格）では、在来種の鶏の血が５０％以上入っており、飼育期間は８０日間以上、自由に運動出来る飼育方法で１平米あたり１０羽以下の環境で飼育した鶏のことをいいます。大和肉鶏ではシャモと名古屋種が、在来種にあたります。

もともと奈良県は、愛知県や徳島県と並ぶ地鶏の三大産地です。
戦後、飼育期間の短いブロイラーが主流となったものの、消費者の安心・安全志向やグルメ志向から、昔の旨みのある肉質を望む声が高まり、新品種の研究が開始され、３鶏種配合の大和肉鶏の生産が開始されました。

奈良が誇る大和肉鶏は、歯ごたえと旨みがあり、たたき、塩焼き、鍋物、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き鳥など、和洋中、幅広い料理に利用できます。
生産にあたっては努力目標を含めたガイドラインを作成し、大和肉鶏は奈良特産品振興協会から、１９９８年には「奈良特産品」の認定を受けました。

【地域団体商標】
商標登録第５０８４５９６号
登録日：平成１９年（２００７）１０月１９日
出願番号：商願２００６－７１６５９
出願日：平成１８年（２００６）８月１日
商標：大和肉鶏

権利者：大和肉鶏農業協同組合
【商品及び役務の区分並びに指定商品又は指定役務】
第２９類：奈良県産の鶏肉

大和肉鶏の肉質の改善、鶏肉質の向上のために、奈良県産米を与えて飼育しています。
また、なら食と農のフェスティバル、アグリフードＥＸＰＯ２１１２大阪・東京ほか、各地でのイベントやＰＲ活動を行っています。