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沖縄の地域ブランド－商標登録ドットコム™
八重山かまぼこ（沖縄県）
八重山かまぼこは、南西諸島海域で獲れた白身魚（ブダイ類）を主要な原材料として、石垣島で加工されたかまぼこです。 「八重山かまぼこ」のブランド保護 八重山に限らず沖縄県の事業者にとっては、島内で生産、消費するという商品のサイクルがありました。 しかし近年の沖縄ブームもあって、従来は沖縄県内で生産していたものの中にも、本土で作られ沖縄ブランドで展開されるといった実態が見られるようになり、八重山かまぼこにもこのような事態が起きました。 各地の百貨店や大型スーパーで開催される沖縄の物産展に、県外業者がまがい物の「八重山かまぼこ」を出店するなどし、地域団体商標制度の導入を機に、ブランド保護の機運が高まり...
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沖縄そば（沖縄県）
沖縄そばは、そば粉を使わず、うどんでもないラーメンでもない沖縄伝統的な麺料理で、多くの県民や観光客に親しまれています。 「沖縄そば」の定義とは？ 皮付き豚のバラ肉を砂糖醤油でじっくり煮込んだ三枚肉、油で揚げた沖縄かまぼこは、で、沖縄そばになくてはならない具材です。豚骨ダシのコクのあるスープを引き締めるショウガ、島ねぎ薬味として欠かせない島ねぎと、主に豚とかつおだしが使われる出汁が特徴です。 本場沖縄そばの定義は、次の条件を満たすものとされています。 1 . 沖縄県内で製造されたもの 2 . 手打式(風)もの 3 . 原料小麦粉 タンパク質11％以上 灰分0.42％以下 4 . 加水量 ...
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