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富山の地域ブランド－商標登録ドットコム™
富山湾のシロエビ（富山県）
「富山湾のシロエビ」は、別名ヒラタエビ、ベッコウエビなどとも呼ばれる透明に近い小さなエビのことです。 水揚げ直後は、透きとおった淡いピンク色に輝いて光って見えるため、「富山湾の宝石」といわれ、珍重されています。 シロエビは富山湾の宝石 シロエビは体調がおよそ５～７ｃｍほどで、水深１００ｍ～６００ｍくらいの深い海中を群泳しています。 富山湾のほかにも、相模湾など太平洋側にも生息しているものの、漁業として行われているのは富山湾くらいでしょう。 その秘密は、富山湾の地形にあります。 庄川、神通川、常願寺川が流れ込む先には、急激に深くなる「藍瓶あいがめ」という海底谷の地形があり、多種多様な魚種の棲息す...
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富山名産 昆布巻かまぼこ（富山県）
富山県は、北アルプスや白山などの山岳と、そこから流れ下る清流、そして日本海に深く切れ込む急峻な富山湾といった特異な環境から、海産物の豊富な地域です。 富山のかまぼこは、元来、富山湾で獲れたアジ・カマス・ニギス・ヒラメ・ハチメ・小鯛等を用いて造るものでした。 一方、江戸時代に、北海道と大阪を結び交易していた「北前船」の、主要交易品が「昆布」でした。富山では、古くから昆布を食生活に取り入れ、昆布巻かまぼこを生み出しました。 「昆布巻きかまぼこ」見たことあるでしょう？ 富山のかまぼこは、昆布巻き等の「うず巻きかまぼこ」に代表されます。独特の渦巻きのかまぼこは、誰しも見たことがあるでしょう。 その由来...
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